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Mettre les branches d'épicéa au congélateur pendant une nuit.Sortir les branches et prélever les aiguilles puis les hacher très finementpour les réduire en poudre, puis laisser sécher

Cette poudre peut être utilisée pour assaisonner les salades, aromatiser les desserts comme une mousse au chocolat blanc. Saupoudrer sur les grillades après cuisson