Géopolitique du goût de Christian Boudan Edition Presses Universitaire de france
Présentation de l'éditeur
Cet ouvrage présente une vision nouvelle de la planète culinaire, en propose une interprétation historique en relation avec les grands mouvements d'expansion des peuples : colonisation espagnole de l'Amérique, islamisation de la cuisine orientale, influence de la cuisine décorative de l'Ancien Régime...
La situation culinaire actuelle révèle la scène internationale du goût pour ce qu'elle est réellement : un espace de forces où les puissances poussent leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions et leurs idées sur la diététique. Ce livre met en lumière la dimension géopolitique de l'alimentation.
Vous aimerez peut-être :
Commentaires sur Géopolitique du goût de Christian Boudan Edition Presses Universitaire de france
Nouveau commentaire