Gigot d'agneau
1 gigot avec os
5 g de lierre terrestre
5 g d'origan
5 g de romain
3 feuilles de sauge
5 cl d'huile d'olive
Sel et poivre
la veille.
Désosser le gigot d'agneau la.
Hacher les herbes.
Recouvrir le gigot avec les herbes et l'huile d'olive ; saler et poivrer.
Le jour même, mettre au four 5h à 85°. La température intérieure du gigot doit être à 65°.
