nougatine100g de sucre 100g de noix 5 cl de crème
Cuire le sucre avec 3 cl d'eau faire un caramlle et
ajouter les noix et la crème verser sur un papier sulfu
Crème glacée
375g de lait 250g de crème 6 jaunes d'oeuf 150 g de sucre
Faire une crème anglaise
turbiner
Hacher grossierement la nougatine et ajouter à la glace en fin de turbinage
