125g de beurre salé
180g de cassonade
180g de noix de coco
75g de farine
25g de semoule
4g de levure
15 g d'orties
3 œufs
10cl de crème
Sirop d'ortie
180g de sucre
25cl d'eau
15g d'ortie
Hacher les 15 g d'ortie
Mélanger le beurre fondu, casonade, farine, semoule, noix de coco, levure, les orties, crème et œufs pour obtenir un mélange crémeux
Verser la pâte dans une cocotte de 20cm de diamètre
Cuire 1h a 160°. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche de la pâte
Faire chauffer la cassonade et l'eau dans une casserole
Retirer du feu et ajouter les orties, laisser infuser 10 mn et passer au tamis
Verser le sirop sur le gâteau chaud et laisser reposer 1 h
Servir avec de la crème fraîche
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