500g de pommes de terre
2 c à soupe d'huile
20 cl d'eau
2 gousses d'ail
80g de conté
10 cl de crème
½ c à soupe de raifort
Sel et poivre
4 filets de harengs fumées
Éplucher les pommes de terre et les gousses d'ail
Couper les pommes de terre en rondelles
et émincer l'ail
Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile et ajouter les pommes de terre
cuire 15 mn jus-qu'elle soient bien colorer
Ajouter l'eau et l'ail puis cuire jusqu'à évaporation total de l'eau
Incorporer le conté rappé
Faire de la chantilly avec la crème ajouter le raifort
saler et poivrer
Disposer les pommes de terre sur une assiette ajouter un filet de hareng fumé
et une cuillère de crème au raifort
